SCHINUS MOLLE FALSO PEPE

Sempreverde, con lunghe foglie lanceolate sui rami flessuosi, il falso pepe si presenta come una pianta molto simile al salice. Molto apprezzato per scopi ornamentali e per la sua essenza odorosa, lo Schilus Molle si riempie a primavera di piccoli fiori delicati dal colore bianco-giallastro, che poi si trasformano in bacche rosse.I frutti eduli giungono a completa maturazione ad agosto. Durante la fase di essiccazione poi, le bacche perdono in parte il loro colore vivo ed assumono una delicata tonalità rosa. La spezia che si ottiene dalla loro lavorazione è il pepe rosa che viene spesso impiegato ed apprezzato in cucina.Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, lo Schinus Molle non ha niente in comune con il Piper Nigrum, ovvero la pianta da cui si ricava il pepe più conosciuto sulle nostre tavole.